お菓子作りの会No.2

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もう2週間ほど経ってしまいましたが.....
先月末、2回目の”お菓子作りとランチを楽しむ会”を開催しました!
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今回は4人のお客様に参加いただきました:)
前回も参加いただいた、ゆうめちゃん(ヴァイオリン)、のりこさん(テニスクラブのお仲間)、
そして今回初参加は、まるこちゃん(合唱のお仲間)、そしてたかこさん(関西のセレブな奥様).....
なかなかユニークな顔ぶれでした^^)
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今回のデモンストレーションメニューのテーマは夏の冷たいデザート♪
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まずはクレームキャラメルから。
前回同様、レシピをお配りして進行....
....でも、慣れているはずのクレームカラメルでいきなり手順を間違えて大慌て><)
火にかける牛乳と卵液にそれぞれ半量づつの砂糖をいれるところを、牛乳に全部加えてしまいました....><)
みなさんはレシピをよく見てるんですが、私はしゃべりながらだったので042.gif
集中してないとダメですね〜。。。
仕上がりに影響したかなぁ011.gif
いつも通り写真は全てうちのシェフ任せ...
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クレームカラメルを焼いてる間に、お次のムースへ....
いろいろ考えて、いちごとラズベリーのムース2種にしました!
ムースはスポンジ同様、ポイントを抑えないと失敗する可能性があるので....
一度目は私が作り、2度目は参加者の方にも(ゆうめちゃん)実践してもらいました!
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皆さん、ちゃんとレシピに書き込みをしながら熱心です045.gif
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グラスにいちごとラズベリーのムースを重ねて詰めました♪
実はこれ、今回初めての試み....
上手くいってよかったぁ038.gif
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ランチは今回全てうちのシェフにお願いしました!
何気に作りたそうだったので037.gif
とてもリッチなメニュー♪
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前菜にイワシのマリネ♪
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ボンゴレパスタ
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そして、私のリクエストしたラグーです❤️
前日から煮込んでおいたソースにリコッタチーズをたっぷりのせて....
とっても美味しかったです♪
鍋いっぱいにできたので、後日たっぷり3回は楽しめました006.gif
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そして.....そろそろ冷えたかなぁ。。というところで、
お待ちかねのデザート試食♪
まずはクレームカラメル....
焼き加減がなかなか難しいんですが、ちょうどいい感じにできました!
うちのシェフ曰く、美味しいけどいつもとちょっと違う...?
あらっ。。やはり手順を間違えたのが原因??!
微妙な差がでるものです....><)
そこが面白いところでもあります。
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最後はムース💕
これはしっかりシュミレーションしただけの事はあって、
いい仕上がりになりました:)
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いちごとラズベリーの2段重ねのコンビネーション。。。
それぞれの味がちゃんと楽しめて:)
これは成功でした!
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今回もとっても楽しい実り多い会となりました♪
いつもながら、自分が学ぶ事が多いです:)
参加してくださった皆さんに感謝053.gif
次回の開催が楽しみです♪
また涼しくなった頃に....




DANKE!035.gif応援してくださいね♪
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by reiko-berlin | 2015-08-08 08:26 | イベント | Comments(0)
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