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カテゴリ:イベント( 18 )

続) お菓子づくりの会Vol.5 

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お菓子づくりを終えて、皆さんすっかりお腹が空いたようです。。。
今回はうちのシェフが不在だったので、私の料理でおもてなし:)
前日にハッシュドビーフを調理。あと、ひよこ豆のサラダフェンネルのグラタン
当日の午前中に準備はすべて済ませておいたので、
グラタンをオーブンに入れて、終了!
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私の好きなフェンネルのグラタン、少し癖があるので大丈夫かなぁ。?と思いましたが、皆さん喜んで食べてくれました♪
ホワイトソース仕立てなので、味がマイルドになります。

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ハッシュドビーフは、牛の三枚肉、脂の多いところですが、コトコト長く煮込んで、脂身はソースに溶け込み。。
なかなかコクのあるいい味に仕上がりましたemoticon-0144-nod.gif
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そして、お待ちかねの試食です!
ケーキ2種類は結構な量でしたが、味見はしないと!です。
チーズケーキはみな一切れづつ。ビュッシュドノエルは薄くスライス。。残りは少しづつお持ち帰りしてもらいました♪
どれもいい具合にできて、ホッ。。
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もう何人か、作ってみました--!
という報告もあり、嬉しい限り♪
やる甲斐があります:)
さて次回はもう来年です。。。何をつくりましょうemoticon-0159-music.gif
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by reiko-berlin | 2016-12-08 08:43 | イベント | Comments(2)

お菓子づくりの会Vol.5

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先日のお菓子づくりの会♪
今回は4人の参加者の方達、ヴァイオリンのゆうめちゃん、たかこさんとたかこさんのお友達のわかこさん、そして新しく勉強しに来ているコントラバスのホクト君でした!
今回のメニューは盛りだくさんで3種類。
ビュッシュドノエル、砂糖がけアーモンド、そしてもう一度チーズスフレ。。
ビュッシュドノエルはゆうめちゃんのリクエスト、チーズスフレはホクト君のリクエストだったので、はずせませんでした><)

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カメラマンはうちのシェフがいないので、代わりにホクト君にお願いしました!
日曜日の午後3時からの開始だったので、もう結構暗い感じですが...><)(この時期、4時過ぎには暗いので)
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仕事の関係でハンブルグに引っ越したゆうめちゃんですが、今回も参加してくれました!皆勤賞:)
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失敗しそうでこわい!と言いながら頑張ってましたemoticon-0136-giggle.gif
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砂糖がけアーモンドとチーズスフレはあっという間に終了。。写真はメインのビュッシュドノエルからですね><)
出来上がったアーモンドを摘みながら、サクサクと先へ。。
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スポンジがまだ一度もちゃんと成功していないというゆうめちゃん、真剣に見ていましたが。。
私も結構緊張...
今回何度かシュミレーションしましたが、最後の粉を混ぜる作業はとても繊細で何度やっても気を使います。。
気を抜くと、失敗する可能性があるのでemoticon-0141-whew.gif
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焼成中は暫しの休憩。。
たかこさんの持ってきてくれたアボガドの種を煎じてアボガド茶を飲みながらemoticon-0105-wink.gif
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さて、スポンジが焼きあがりました!予定通りのいい感じの仕上がり♪

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マロンクリームをたっぷり塗ってくるくる巻きます。。
この時、刻んだ栗も入れるはずがうっかり忘れてしまいemoticon-0107-sweating.gifしかたないので、後で上に飾ることに><)
まぁ、許せるハプニングです...
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まわりにもたっぷりクリームを塗って仕上げていきます。
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両端を切って、上に切り株に見立てて載せます。
徐々にそれらしくなっていく作業は楽しいemoticon-0144-nod.gif
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メレンゲで作ったシャンピニオンを飾り、マロンを載せ、ココアと粉砂糖でお化粧♪
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いい感じに出来上がりました!
ジャスト3時間で、まぁ予定通りすべて完成しました♪
この後は夕食&試食。
つづきます...
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by reiko-berlin | 2016-12-07 11:12 | イベント | Comments(0)

(続)お菓子づくりの会Vol.4



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洋梨タルトのできあがり〜!
きれいに焼きあがりました😊
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アプリコットジャムとリキュールを煮詰めたものでつやだしを塗ってお化粧:)
見た目も鮮やかになるし、アプリコットの甘酸っぱさは、味にはいいアクセントになります。
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みなさん、写真撮る撮る:)今は携帯で撮るのが主流ですね〜。便利な時代です。
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パンナコッタにもソースを流し込んで仕上げ♪
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デザート2種が完成。
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ランチ&試食
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by reiko-berlin | 2016-08-27 06:25 | イベント | Comments(4)

お菓子づくりの会Vol.4


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先月に開いたお菓子づくりの会、第4回♪
PCが使えなくて、すっかりアップが遅くなってしまいましたが.....

参加いただいたのは、皆勤賞のゆうめちゃんと前回のお二人、ありさちゃん、しほちゃん、それにたかこさんが加わりました!
今回はパンナコッタ洋梨のタルト、の2種類に挑戦:)
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いつも率先してやるのはありさちゃん。。今回も頑張ってましたemoticon-0105-wink.gif
パンナコッタの生クリーム200ccを一生懸命測ってくれたようですが、1パックがちょうど200cc...
お手間かけました。言わなくてごめんなさいemoticon-0136-giggle.gif
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そして、いつも細かくレシピに書き込みをしてるのは、ゆうめちゃん。えらいですねー!
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パンナコッタはあっという間にできるのがいいところ!
容器につめ、冷やしている間に.....
いちごを漉して、パンナコッタ用のソースづくり。これもありさちゃんが😙
..
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そして次のデザート、洋梨のタルト♪
土台のタルトづくり、クレームダマンド(アーモンドクリーム)両方なので、ちょっと面倒ですが....
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.
私もちょっと苦戦したのは、タルト生地。。
寝かせる時間がないので、普通一晩ねかせるものを1時間ほどでださなければいけなかったので....
生地を伸ばして時に、どうしても伸びが悪くボロボロにくずれて、とても扱いづらいemoticon-0107-sweating.gif
シュミレーションもしたのですが、やはりどうしても難しい....
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味にはそれほど影響はないんですがねー。。。
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さて、クレームダマンドを詰め、洋梨を並べてオーブンへ...
今の時期はフレッシュな梨が美味しくていいですね♪
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ランチ&デザート試食....つづきます。。
.
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by reiko-berlin | 2016-08-26 07:15 | イベント | Comments(0)

サッカー観戦&東ベルリン散歩

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先週末の日曜日はアンペルマンレストランでドイツvsスロバキアのサッカー観戦♪
私はなんとなく体がだるくて直前まで観に行く気力がなかったのですが....
気持ちの良いお天気だったので、重い腰を上げて出かけました。
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到着した時にはもうちょうど試合が始まったところ。。。
スクリーンの前は大賑わい。
マルコスと三女のロザリも観に来てました:)
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ドイツはさすがに強く、対スロバキアではかなり余裕な流れ:)
着いて試合を観始めたら、気分も良くなっていきました!
試合は3−0で、予想通り圧勝!
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サッカー観戦の後は、まだ明るかったのでちょっと水際を散歩♪
9時過ぎでこの明るさです....ヨーロッパの夏の日は長いemoticon-0144-nod.gif
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歩いていたら、ベルリン大聖堂のすぐ脇の水際に、こんな銅像....
初めて見ました。。
drei Mädechen und ein Knabe(三人の娘と一人の少年)
突然現れて驚きましたが...><)なかなか素敵ではあります。
昔は違う場所にあったのが移されたようです。。
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みるみるうちに暗くなって....綺麗な夕日が見られました。。
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東の中心街は未だにどんどん新しい建物が建設され続けています。
来るたび違う景色になっているような。。。
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夕暮れ時の東ベルリン散歩♪気分が晴れました:)
出てきてよかったemoticon-0144-nod.gif
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すでにサッカーは準々決勝で明日はドイツーイタリア戦です.....
さぁ。どうなることでしょう。。
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by reiko-berlin | 2016-07-02 09:16 | イベント | Comments(0)

お菓子作りの会Vol. 3

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ちょうど1週間前の週末に、お菓子作りの会の第3回をしました!昨夏から半年ぶりくらいですが....
今回は2週間前に決めたので、なかなか難しく><)....参加者は3人。
ゆうめちゃん(ヴァイオリン)ありさちゃん(ヴァイオリン)、しほちゃん(ハープ)
20代の音楽家ばかりのお嬢さんたちでした:)まるで花嫁修業?emoticon-0105-wink.gif
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珍しく夕方から始めて、夕食付きの夜までコース.....ケーキのメニューは、
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基本デモンストレーションでいつも進めているのですが、
今回はお嬢さんたちがとても積極的で.....みんなで手分けして作ってもらった感じです:)
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混ぜ合わせる時のポイントなど、自分でやってみるとやはり違うようですね^^)楽しいし....
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皆さんなかなかいい手つきでやってくれましたemoticon-0144-nod.gif
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少人数ならではの良さもありますね:)
みんなとても熱心......
”わ〜!美味しそう〜!’”など..
若いお嬢さんたちの感動のリアクションが大きいのも可愛いemoticon-0136-giggle.gif
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二つのケーキを作り終え、チーズスフレを焼成中に、
焼きあがったばかりのアップサイドダウンケーキを早速コーヒーと一緒に試食:)
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ペチャクチャおしゃべりしながら....これが一番嬉しい時間^^)
あっという間に4分の3、ペロリと平らげましたemoticon-0104-surprised.gif
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by reiko-berlin | 2016-02-14 10:47 | イベント | Comments(0)

海街ダイアリー

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先週末の日曜日、第4アドヴェントの夜は久しぶりに映画を観に行ってきました。
.....というのも、前日に友人(合唱団の)から連絡メールが入り、
Unsere kleine Schwester=私たちの妹(日本語名=海街ダイアリー)という映画がとてもいいので是非オススメ!
とのこと。
早速、サイトで予告編を見ると本当にとても良さそう:)
うちのシェフもその日はたまたまフリーで、その気になってくれたので気が変わらないうちに....と、
私はちょっと病み上がりではあったのですが
行ってきました!
日本では昨年公開された映画なようので、ご存知の方もいらっしゃるかもしれもせんが....
俳優さんも綾瀬はるかさん、長澤まさみさんetc....とても豪華な顔ぶれ:)
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場所は東ベルリンのハッケシャーホフの映画館emoticon-0160-movie.gif
私は初めて入りましたが、こじんまりな大きさだけれど、
当時の建物を残しつつ映画館にしているレトロな雰囲気が
とてもいい感じです♪
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ロビーもなんか味があります:)
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映画は、ありがたいことに日本語でドイツ語字幕。
やはり訳では微妙なニュアンスは伝わらないし、感動も薄れますから....
最初から引き揉まれるように、映像、音楽共に美しく、ストーリーもとても素敵でした。
何気ない日本の風景にもふと涙ぐんでしまうような....感動を味わいました.....
日本を離れているとより感動も大きのか....?
こんないい日本映画、これからもたくさん作って欲しいと思います。
たまに映画館での映画鑑賞、いいですね〜:)
クリスマス前のちょっと幸せなひとときでしたemoticon-0159-music.gif
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出かけているせいなのか、今朝は本調子でもないのに合唱の練習に行ったからなのか....
昼間から声がかすれて出ません><)
ひどいガラガラ声emoticon-0106-crying.gif
これからイヴェント続きなのに、どうしようemoticon-0107-sweating.gif
この妙に暖かすぎる気温と気候で逆に体調コントロールが難しい.....
皆様もお気をつけて、素敵な祝日をお過ごしください♪
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by reiko-berlin | 2015-12-23 06:10 | イベント | Comments(0)

お菓子作りの会No.2

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もう2週間ほど経ってしまいましたが.....
先月末、2回目の”お菓子作りとランチを楽しむ会”を開催しました!
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今回は4人のお客様に参加いただきました:)
前回も参加いただいた、ゆうめちゃん(ヴァイオリン)、のりこさん(テニスクラブのお仲間)、
そして今回初参加は、まるこちゃん(合唱のお仲間)、そしてたかこさん(関西のセレブな奥様).....
なかなかユニークな顔ぶれでした^^)
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今回のデモンストレーションメニューのテーマは夏の冷たいデザート♪
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まずはクレームキャラメルから。
前回同様、レシピをお配りして進行....
....でも、慣れているはずのクレームカラメルでいきなり手順を間違えて大慌て><)
火にかける牛乳と卵液にそれぞれ半量づつの砂糖をいれるところを、牛乳に全部加えてしまいました....><)
みなさんはレシピをよく見てるんですが、私はしゃべりながらだったのでemoticon-0141-whew.gif
集中してないとダメですね〜。。。
仕上がりに影響したかなぁemoticon-0110-tongueout.gif
いつも通り写真は全てうちのシェフ任せ...
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クレームカラメルを焼いてる間に、お次のムースへ....
いろいろ考えて、いちごとラズベリーのムース2種にしました!
ムースはスポンジ同様、ポイントを抑えないと失敗する可能性があるので....
一度目は私が作り、2度目は参加者の方にも(ゆうめちゃん)実践してもらいました!
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皆さん、ちゃんとレシピに書き込みをしながら熱心ですemoticon-0144-nod.gif
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グラスにいちごとラズベリーのムースを重ねて詰めました♪
実はこれ、今回初めての試み....
上手くいってよかったぁemoticon-0137-clapping.gif
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ランチ&試食
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by reiko-berlin | 2015-08-08 08:26 | イベント | Comments(0)

Waldbühne 2015

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先週の日曜日はベルリンフィルのシーズン最後の演奏会Waldbühneに行ってきました!
この毎年恒例のWaldbühneの野外コンサートは、発売と同時にあっという間に完売してしまうほど
人気のコンサート......
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実は先週末、日本から亮子さんファミリーが(ほとんどこのために)ベルリンに訪れていて、
どういうわけか多く購入してしまった?というチケットで、私たちを招待してくれました:)
亮子さんはヴァイオリニスト。
私の日本の音大で憧れの先輩でもあった人です♪
亮子さんもご主人もベルリンに数年間、滞在していたことがあり、
もう長年、家族ぐるみのお付き合いです......
オーストラリアで勉強している息子さんのゲンくんも合流:)

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会場は見ての通りの超満員!2万人以上入るそう.....
ずっと肌寒いベルリンでしたが、この日はとても爽やかに晴れて、絶好の行楽日和でした!

私たちの場所は舞台の真ん前....
敷物を敷いて地面に座るところです。。
昔は芝生だったと思うのですが、今は砂利になっていて、実はちょっとお尻が痛い><)
おにぎり弁当を作っていって、開演前に皆でいただきました:)
ピクニック気分で楽しい^^)

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今回のプログラムは間にピアノコンチェルトを挟んで、あとはすべて映画音楽♪
ロビンフットやトム&ジェリーの音楽....
舞台の演出も凝っていて、音楽家自ら演技をしたり効果音を入れたりと、
ベルリンフィルの演奏+お祭り気分も味わえる優雅で楽しい演奏会でした。
毎年テレビの生中継はあるし、なかなか自ら行こうとは思わなくなっているコンサートですが、
誘っていただいて本当によかった:)
滅多に普段はクラッシックを聴かないような人達も一緒に楽しめるのがいいですね!
野外ならではの楽しい空間です....

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アンコールはインディージョーンズやスターウォーズetc..ジョンウイリアムズの曲を立て続けに3曲。。
豪華版でした! そして最後はお決まりの”Berliner Luft"
これなしでは終われないですねemoticon-0105-wink.gif



ベルリンは今週からしっかり夏がやってきました〜!夏服満喫中emoticon-0100-smile.gif
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by reiko-berlin | 2015-07-03 09:00 | イベント | Comments(0)

お菓子づくりの会♪

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すっかりブログの方、おさぼりでご無沙汰していましたが....元気です^^;)

一昨日は初めてお菓子作りの会を我が家で開きました!
前から一度やりましょう!と言いながら先延ばしになっていたのですが....
みっちゃん(ピアノ)の完全帰国が今月に決まり、急いでやることに決めました。

やることが決まったら、それなりにいろんな準備が必要....
初めてなので考えることが多かったですemoticon-0141-whew.gif
まずはキッチンの掃除です。大の苦手...
恥ずかしくない程度に綺麗にして....作りやすい空間をつくらないといけないですからね:)
あと、型を新しいものを買い足しました。
一つでは足りないですからね....
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今回のお菓子メニューは、
私の定番ガトーショコラとリクエストがあったスポンジを使う
ショートケーキ♡
ゆうめちゃん(ヴァイオリン)、みっちゃん(ピアノ)、みきちゃん(チェロ)
まりさん(なごみ合唱のお仲間)、のりこさん(テニスクラブのお仲間)
5名の参加者の方々と共に......
うちのシェフがカメラマン担当。
朝10時から開始しました♪
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基本的には、作ってみせるデモンストレーション式。
各自作るとなると個人の家ではスペース的にもなかなか大変ですから.....

まずはガトーショコラ...
みんなとても真剣な表情ですemoticon-0105-wink.gif
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そして....ちょっとだけ交代して、実践:)
やっぱり見てるだけより楽しそうですね^^)

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ガトーショコラが出来たところで、休憩も兼ねて手掴みで試食^^)
まだほの温かかったですが、出来立てほやほやで美味しかったです:)
ケーキ1台見事にその場で完食!

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この木のテーブルは、ずっとクロスをかけて隠して使っていたんですが、
今回のために、うちのシェフが表面を削ってニスをかけて綺麗にしてくれました〜!ラッキーemoticon-0142-happy.gif
いい感じに生まれ変わって嬉しい:)
これからクロスなしでOKですemoticon-0148-yes.gif



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by reiko-berlin | 2015-03-16 00:58 | イベント | Comments(6)