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手作りマヨネーズ&くるみゆべし


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今日の日曜日は起きたら12時でびっくり005.gif
いつも通り前日も寝るのは遅かったけれど、お昼すぎまで目が覚めずに....というのは
滅多にありません><)
昨日の疲れが出たのか...?
起きてもなんとなく疲労気味で体が動かない状態..
天気も悪かったので自宅待機。。。
3時頃にうちのシェフの手打ちラーメンを食し、
夜10時近くまでお腹が空かなかったのです。。。
このまま食べずに終わりにしようか〜などと思いながら...
やはり何か作りたい!衝動に駆られ....
さっぱりした大根サラダが食べたい!
.....ってことで作り始めました。。
うちのシェフが日本で購入したキャベツの千切りなども見事に細かくできる有能なののじピーラーを使って
大根ときゅうりをシャンシャカ切り....
でもマヨネーズが切れてる><)
....でもマヨなしでは嫌だったので作りました〜!

全卵1個、お酢大サジ2(米酢orワインビネガー)、塩、マスタード小さじ1を
フードプロセッサーで回し、オリーブオイル+サラダオイル180ccを3回に分けて加えて回す。
今まで何回か作ったことがありますが全卵で作ったのは初めて....
手作りマヨネーズも意外に簡単だしたまにはいいです^^)
結局、うちのシェフにトマトとモッツァレラのパスタをリクエストして、
普通に夕食いただきました037.gif
おまけにそれだけでは事足りず....デザート?
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くるみゆべし♪初めて作ってみました:)
これもわりに簡単で美味しいことが判明!
あぁぁ。。そろそろ減らさないとまずいのに....決心がつきません021.gif

そういえば数日前、一番使っているメールアカウントを乗っ取られました....
マルセイユでお金を取られて困っているから助けてほしいetc
こんな内容の詐欺メールが英文で友人知人に送られてしまいすっかり困惑.....
ほとんどの人はハッキングとすぐわかったようですが
一体どこからハッキングされたのか?。。
気分悪いですよね033.gifどうも最近多いらしいのですが...
結局、削除もできずパスワードも変えられない状態なので、諦めることにしました><)
気をつけないといけないですね002.gif


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by reiko-berlin | 2016-02-22 11:41 | うちごはん | Comments(0)

Valentine Cake 2016

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昨日は日曜日だったこともありゆっくり起きて、お昼過ぎからケーキ作り.....
今年のバレンタインは濃厚なガナッシュクリーム仕立てのチョコレートケーキ♪
年に一度のチョコーレートをたっぷり使ったハート型ケーキです:)
ココアスポンジの生地には、アーモンドパウダーを加えてみました!

茶色で味気ないので、粉砂糖でAmelmädchen(アンペルマンの女の子ヴァージョン)をあしらいました006.gif結構苦戦しましたが...><)
このケーキは2、3日美味しくいただける:)
昨晩食して、翌日の今日はまた味が馴染んでさらに美味しい...
結構濃厚だけれど、意外に食べられてしまう.....><)
もうほとんどありません037.gif
そしてまた来年まで....
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by reiko-berlin | 2016-02-16 05:40 | マイスイーツ | Comments(0)

お菓子作りの会Vol. 3

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ちょうど1週間前の週末に、お菓子作りの会の第3回をしました!昨夏から半年ぶりくらいですが....
今回は2週間前に決めたので、なかなか難しく><)....参加者は3人。
ゆうめちゃん(ヴァイオリン)ありさちゃん(ヴァイオリン)、しほちゃん(ハープ)
20代の音楽家ばかりのお嬢さんたちでした:)まるで花嫁修業?006.gif
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珍しく夕方から始めて、夕食付きの夜までコース.....ケーキのメニューは、
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基本デモンストレーションでいつも進めているのですが、
今回はお嬢さんたちがとても積極的で.....みんなで手分けして作ってもらった感じです:)
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混ぜ合わせる時のポイントなど、自分でやってみるとやはり違うようですね^^)楽しいし....
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皆さんなかなかいい手つきでやってくれました045.gif
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少人数ならではの良さもありますね:)
みんなとても熱心......
”わ〜!美味しそう〜!’”など..
若いお嬢さんたちの感動のリアクションが大きいのも可愛い037.gif
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二つのケーキを作り終え、チーズスフレを焼成中に、
焼きあがったばかりのアップサイドダウンケーキを早速コーヒーと一緒に試食:)
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ペチャクチャおしゃべりしながら....これが一番嬉しい時間^^)
あっという間に4分の3、ペロリと平らげました005.gif
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by reiko-berlin | 2016-02-14 10:47 | イベント | Comments(0)

コンサート動画....

ドビュッシーよりピエロとパントマイム♪




先日のコンサートより....
うちのシェフがカメラで撮った動画です。。。



アンコールは
プーランクの愛の小径♪
これは有名な曲ですが、本当にいい曲!
譜面は2日前に渡されて、ちょっとドキドキでしたが....><)
楽しかった〜♡

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by reiko-berlin | 2016-02-10 08:41 | コンサート | Comments(0)

Liederabend@Galarie Gondwana

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先月のギャラリーでのコンサートからあっという間に2週間以上経ってしまいました.....
小さな空間で、音響的にお客様にはMaxだったかもしれませんが..><)
雰囲気はとても良く、来ていただいた皆さんには喜んでいただけたようです:)
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私的にも前回の11月の本番よりも少し余裕ができ、楽しむことができました!
まだまだ二人とも研究していくべき課題はたくさんありますが....
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今回はうちのシェフが聴きに来てくれたので、本番終了後は写真撮影^^)
かなりいろいろ撮ってもらいましたが、本番の後で顔が疲れているのが多くて-_-;)


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ちょうどギャラリーの飾られている絵が色鮮やかで素敵でした045.gif
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by reiko-berlin | 2016-02-09 11:13 | コンサート | Comments(0)

ビーツのスープ♪

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ご馳走になったビーツのスープが気に入ってどうしても自分で試してみたくなり、
簡単に聞き覚えたレシピと味の記憶を辿りながら作ってみました!
今の時期に?という感じですが、とてもいいフレッシュなビーツが手に入ったので.....
ビーツはボルシチに入れるので有名ですよね〜。。
本当に鮮やかな紅い色をしています。。
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材料はビーツ2つを使い、ニンニク、セロリの根、人参、玉ねぎ、ポロネギ、サツマイモ
そして赤胡椒,こちらではRosa beeren Pfefferというものですが....
これがこのスープの大きなアクセントになっているようです!
辛さはほとんどなく、噛むと独特の香りがしてこのスープによく合って美味しい:)
私は以前、これをチーズケーキの上に載せてみようと買い置きしたまま使わずにいました><)
今回、思いがけず活用できてよかった^^)
材料を鶏出汁で(これは私流)柔らかくなるまで煮て、一気にミキサーに掛けてピュレにする。
これは敢えて濾しませんでした。ピンクペッパーのつぶつぶ感を少し残したかったので:)
塩胡椒で味を整え、最後に適量生クリームを加えます。
食材から出る自然の酸味と甘さで独特な味のスープ....
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くるみのパン、久しぶりに焼きました!
昨日はこれにサラダでお昼ご飯♪
野菜たっぷりでヘルシーだったかな?006.gif
このスープは好みがあると思うけれど、私的には色もきれいで味もかなりヒット!
新しいメニューに加わりそうです060.gif

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by reiko-berlin | 2016-02-06 04:51 | うちごはん | Comments(2)

およばれ@ベラ宅

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先月末、恒例のベラ(ヴァイオリニスト)のお誕生日(本当は12月ですが..)パーティを兼ねた新年会に
およばれしました!
いつも通りCorelliKammer のメンバー.....
今年も奥様のイリスが腕を振るってくれました!
私たちが招待される数少ないお宅です:)
毎年、何かと趣向を凝らしたメニューで楽しみです^^)
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相変わらずテーブルセッティングも素敵で、嬉しくなります043.gif
ライティングは蝋燭と小さなスタンドだけで、かなりヨーロッパ的な暗さですが...
写真を撮るのがちょっと困難><)
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まずはスープ♪
これも毎年違うので、楽しみの一つ:)
今年はビーツのスープ♡
これがまた色がとっても鮮やかで綺麗!しかもお味も絶品でした!
今まで味わったことのない不思議な美味しさで感動:)
彼女のスペシャルレシピらしく...
あまりに美味しかったので、簡単にレシピを聞きました〜006.gif
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メインは豚の肩ロースのステーキのポルチーニのタリアテッレ添え♪
今年の豚は以前ご馳走になったハンガリーのマンガリッツァではなくドイツの豚肉。
お肉は脂肪分の少ないしっかり目な感じでしたが(彼女が脂身が好きではないので)....
ポルチーニパスタとのコンビネーションが良くて、美味しかったです:)
なかなかのボリュームでとてもお代わりは出来ませんでしたが^^;)
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そして、デザートはチョコレートのムース♪
これがまた顔のほころぶ美味しさ:)
ムースの部分はしっかり目でビター....そこの部分にブルーベリーの(コンポート)コンフィチュールが敷いてあり、
その酸味とチョコのムースのコンビネーションが絶妙でした:)
いつも割とボリューミーなデザートが多いのですが、今年はパーフェクト!
ちょっとお代わりまでしてしまいました037.gif
これも真似て作ってみたいデザート....
いつも工夫を凝らしたメニューで刺激になります:)
楽しく美味しい晩餐でした060.gif
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by reiko-berlin | 2016-02-05 10:38 | お招ばれ | Comments(0)