Cafe KOMINE=フランス洋菓子@ベルリン

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昨秋オープンした日本人パティシエの’フランス洋菓子店
"KOMINE"
さすが日本人の間で美味しい!とかなり評判になっています。
先日、やっと初めて訪れました。
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外観も店内もドイツにはないまさに日本にあるようなケーキ屋さん♪
パティシエの小峰さんはもともとベルリン芸大でチェロを勉強した音楽家。
日本に戻って何年かチェロを弾きながら、ル、コルドンブルーでお菓子の修行をして
再びベルリンに戻り、ケーキ屋さんを開いたようです。
すごい決心だなぁ。。
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オーナーシェフでもある小峰さん、ケーキ作りも全て一人でやっていらっしゃるようです。
お菓子の種類はスタンダードはチョコレートケーキ、チーズケーキ。
あとはムースやエクレアetc.10種類ほど。。
どれも素晴らしく綺麗で、美味しそう:) ワクワク....
とても迷いましたが3種類選びました。
店内はカフェになっているので、座って食べることもできるのですが、
週末のせいもあったのか。。ドイツ人のお客様でいい席は結構埋まっていたので、
お持ち帰りにしました!
パッキングは崩れないように、もちろんちゃんとしたケーキの箱で、
滑り止めもつけてあり、念入り045.gif
お値段は確かに、ちょっと張りますが...
ドイツのパンの延長のようなケーキとは違うのは一目瞭然026.gif
ドイツ人でもわかる人にはわかるのでしょう。。
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今回購入したのは、アールグレイクリームのシュークリーム、
そしてモンブランとマラクジャのムース♪
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一番美味しかったのはマラクジャムース。
あとの二つはちょっと私には味のアクセントが強すぎたかなぁ。。?
アールグレイ風味のクリームが入ったシュークリームは
クリームの紅茶の風味がちょっとキツすぎて。。甘みがもう少しあればよかったかも。。
モンブランは中のメレンゲの間にカシスのソースが挟んであるのですが、
チェリーの酸味がこれまたちょっと強すぎて、ちょっと私好みではなかった。。
(ドイツ人にはその酸味が人気らしいのですが。。)

総合した感想は。。。見た目が素晴らしくて、期待が大きかったせいか。。
ちょっとだけがっかり026.gif
もうノーマルなケーキは作り飽きたのかもしれませんが、
私はシンプルな方が好みなんですよね〜。。
人それぞれ好みがあるから、難しい....
今度もし訪れる機会があったら、チーズケーキとかシンプルなケーキにしてみよう060.gif
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# by reiko-berlin | 2017-03-22 08:44 | ベルリンのお店 | Comments(0)

春の兆し....

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真っ青に澄んだ空と太陽は、やはり気持ちがいい。。
体に良い空気がす〜っと入って巡りがよくなる気がします♪
長かった冬も終わり、ベルリンにも春の気配。。
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画像は数日前の湖畔の風景....
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公園の芝生も少しづつきれいな緑色緑色に茂ってきました。
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まだ気温はそれほど高くはないですが、陽が照るともう春の日差しでポカポカです:)
この日はもうたくさんの人が芝生で日光浴。
ドイツ人は日を浴びるのが本当に好きですね〜。。
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今日はずっと冷たい雨の降る寒い一日でしたが。。
この変わりやすいお天気を経て、少しづつ春へ近づいている感じです:)
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今春は日本の桜を愛でるのはお預けになりそうです。。
ベルリンも最近随分桜が綺麗に見られるようになってきました。
それでも日本の風景とは違うので、別物ですが....._?
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明日はもう春分の日ですね。。
来週末はこちらもいよいよ夏時間!
一気に明るさが増します♪いい季節も間もなく006.gif
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# by reiko-berlin | 2017-03-20 07:33 | 風景 | Comments(0)

年を重ねて....

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またすっかりご無沙汰してしまいました。。
あまりに時間が空いてサボり癖がつくと、とっかかりを忘れてしまうものですね044.gif
先日の14日にまたひとつ年をとりました。。。
誕生日の日は、午前中合唱の練習に出かけ、
午後はうちのシェフに迎えに来てもらって久々のお外ランチ♪
うちの割と近所にある、お気に入りのルンクセンブルグ料理のお店:)
ちょっと小洒落ていて、量は少なめの上品なお味。
何を頂いてもハズレはなく美味です!
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この日は誕生日の特別サービス。。
うちのシェフに久しぶりにたくさん写真を撮ってもらいました006.gif
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気持ちは若い時とほとんど変わらないし、体の衰えもまだそれほど感じませんが。。
その日によって、鏡に向かうとギョッとして思わず顔を背けたくなることがあります><)
日々年を取っているのだと、感じます。。
若い女の子たちと接すると、こんな年頃がついこのあいだ。。のような気がするのに、
実際には15年、20年の月日が過ぎているのです。。
そう考えると恐ろしい。。年を追うごとに月日の流れの速さに驚かされます。。
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でも、昔に戻れたら。。もう一度20代の若い頃に戻れたら。。
もっとよく何かを成し遂げられたのではないか。。とか
上手な生き方ができていたのでないかと。。などと。。
私は思ったことはありません。。
若い容姿。。? まぁ、確かにそれは戻れたら嬉しいかもしれませんが。。笑037.gif
ずっと積み重ねて会得してきたものをなくして、また新たにやり直すなんてことは、
とても考えたくない。
無駄な時間や労力を費やしたことも多々ある気がするけれど、
私は今考えて振り返ってみても、
その時の自分はそのようにしかできなかったんだと、思うのです。
今、年を重ねて広い意味での可能性は狭められてきているけれど、
より自分が見えてきたことも確かです。
自分が見えてくれば、らしさを活かす努力ができる。
長所も短所も自分らしさとして認めて、受け止めれば年をとるのも怖くない。
なりたい自分をイメージして、意識して心掛けることで
自分なりの目標に近づけるのでは。。?
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これからも年を取ることを恐れず、
前向きに年を重ねたいと思います060.gif

まずは。。またダイエット再開です!037.gif

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# by reiko-berlin | 2017-03-18 09:25 | 思うこと | Comments(0)

2017 Valentine Cake= Caramel Chokolate Tarte with Salt

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今年のヴァレンタインはちょっと目先を変えて、外国のレシピを使った初の試み。。
カラメルクリームとチョコレートガナッシュのタルト♪
タルトの生地は私のいつものレシピを使いました!
サクサクのタルトにカラメルクリームを敷きこみ、チョコレートガナッシュで閉じ込めます。
海塩入りでちょっと塩気がアクセントになった大人な味です:)
かなり濃厚なので沢山はいただけないですが、ビターチョコ(クーヴェルチュール)の後味にに残る微かな酸味が
味わい深いです。チョコレート好きには◎!
日持ちするので、長く楽しめます...
いつもの♥型スポンジケーキもいいけど、たまにはビターなタルトもいいかな006.gif
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# by reiko-berlin | 2017-02-17 08:40 | マイスイーツ | Comments(0)

Chocolatecake alla Tops= レシピ

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先週、6回目のお菓子作りの会を行いました!
ヴァレンタイン前ということでチョコレートケーキを2種♪
おなじみのガトーショコラと、このトップス風チョコレートケーキを作りました!
割と軽めでスッと入ってしまうこの味が好きです045.gif
レシピをご紹介!



レシピ♪
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# by reiko-berlin | 2017-02-09 08:40 | お気に入りレシピ | Comments(0)

新たなチラシです♪

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来週の教会でのコンサートのチラシです!
前回のゲネプロの時の白黒写真を使いました。。

あと当日までゲネプロを入れて2回の合わせ。今回のプログラムは結構丁寧に仕上がりつつある気がします。
シューベルト、シューマンのリーダーはレパートリーとして持つのは大事ですからね♪
とてもいい勉強になります!

今日くらいからベルリンは再び寒さが戻ってきました!これからしばらく零下の予報。。
本番の日に凍結や大雪が降らないことを祈ります021.gif
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# by reiko-berlin | 2017-02-08 10:17 | Comments(0)

Liederabend@Galerie

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もう先月の事になりますが。。。
ギャラリーでのリーダーコンサート、楽しく終了しました!

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昨年もやらせていただきましたが。。
小さな空間で、その分お客様との距離が近くとてもいい雰囲気です♪
ピアノは正直あまり弾きよくはない。。
古いベヒシュタインですが、繊細な音は出にくく、pやppで弾こうとすると上手くならなっかたり。
大きな音は割れやすく。。思うようにいかず歯がゆい部分も多々ありました。
録音を聴いてみると、そこまで悪くないのでホッとしましたが042.gif
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今回はジョージアが初めて解説(司会)に挑戦しました!
愛、ユーモア&皮肉、孤独、希望...
テキストの内容に沿って4つのテーマに分けたプログラム♪
音楽、歌のことに縁のない方たちでも興味を持って聞いていただけたのではないでしょうか。。
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ユーモアを混じえつつ。。一度目とは思えないほど見事でした。
歌と話の両立はそう容易いことではないと思います。。集中力の配分が難しい!
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話が上手な人が羨ましいなぁ。。
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写真はいつも通りうちのシェフ作。
モノクロ写真はゲネプロ。
やはり雰囲気がでますね。。
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先日はうちで初めて一緒に食事をしました!
演奏会のビデオを見て反省会。。
でもあらためて、彼女の歌はいいなぁ。。と。。
一緒に演奏できる幸せを感じています♪
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また一週間後、いつもの教会での本番が待っています!
さらに練り直していいものが出来そう:)
楽しみです♪
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# by reiko-berlin | 2017-02-07 09:36 | コンサート | Comments(0)