今日は友人ファミリーが2組、湖上散歩のあと、(湖畔のカフェがしまっているので) 家にお茶にいらっしゃることになりました! 朝、ケーキひとつでは恐らく足りない....ということになり、慌ててふたつ焼きました。 こういう時は、作り慣れてるものを.... ガトーショコラ、そしてたまに気に入って作るこのアップサイドダウンケーキ♪ 11時から始めて、あいだにお昼も食べつつ....ちゃっちゃと(私にしては)仕事が手際よく運び、 2時間で出来上がりました!ふーっ....セーフ!1時半には湖畔へ....:) 湖畔の様子はまた後日.... まずは、レシピのご紹介♪ イギリスのカントリー風の素朴なバターケーキですが、 カラメルのほろ苦さがいいアクセントになってます.... 本来、パイナップルで作る場合が多いですが、 私は林檎で作ります:) <18cm型一個分> 林檎 2個 レモン 1/2個 ** カラメルソース ** グラニュー糖 125g 水 大さじ3 ** バターケーキ ** グラニュー糖 110g とかしバター 110g 薄力粉 110g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 1、型の底と側面にクッキングシートを敷き詰めておく。 2、りんごを櫛形にスライスしてレモンをかけておく。 3、小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火で熱し、黄金色のカラメルソースを作り型に入れ、 流しかためる。 4、2のりんごを型に敷きつめる。 5、全卵にグラニュー糖を加え、湯煎で5分ほどもったり白くなるまで泡立てる。 6、5にふるった粉類をさっくりと混ぜ合わせ、最後に溶かしバターを3回くらいに分けて 均一に混ぜる。 7、型に流し入れ、一度トン!と型をテーブルに落とし空気ぬきをする。 8、190°のオーブンで30〜40分焼く。 9、あら熱がとれたら、お皿を型の上に当ててひっくり返して、型からだす。 桃やパイナップルでも美味しいと思います:) 紅茶との相性がやはり◎ですね♪ シンプルな美味しさをお楽しみください! う〜ん、やはりお菓子もテンポよくできた時は仕上がりもいいですね〜。。 今日もよく売れました
by reiko-berlin
| 2013-01-28 08:31
| お気に入りレシピ
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