ラズベリームース♪




先日、Ulaベルリンの方々をお招きした時にデザートでお出ししたラズベリームース♪
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私が大好きなデザートです！
ラズベリーの香りと甘酸っぱさ、そしてふんわりとしたムースの食感は、
口に入れた時に何とも言えない幸せを感じます：）
昔、お菓子作りを覚えて夢中になったいた頃によく作りました♪
人に差し上げてもとても喜ばれるデザートでしたが....
私には、このラズベリーの鮮やかな色と香りが特別で、作るのが楽しく、
出来上がった時にも思わず笑みがこぼれてしまうのです：）

前はスポンジを下に敷いていたのですが、最近は面倒になってしまい....
ムースだけになってます....><)
お食事をたっぷりといただいた後には、あっさりでいいかな〜と思うのですが...?



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　　　＊＊　約６人分　(カップ６個分）＊＊
ラズベリー　（冷凍）　　３００g
砂糖　　　　　　８０g
レモン汁　　　　小さじ２
キルシュワッサー小さじ２
板ゼラチン　　　６枚
卵白　　　　　　２個
卵黄　　　　　　２個
砂糖　　　　　　大さじ４
生クリーム　　　２００cc
ラズベリー（ソース用）４０g
１、ラズベリーをピュレにして裏ごす。
２、１に砂糖８０g、レモン汁、リキュールを合わせる。
３、２に卵黄を加えて，軽く火を通す。
４、３が熱いうちに水でふやかしたゼラチンを入れて、丁寧に溶かし氷水で冷ましとろみをつける。
５、生クリームを５分だてする。
６、卵白を泡立て、砂糖大さじ４を加えメレンゲをつくる。
７、４に生クリームを少しずつ加え、メレンゲを数回に分けて、サックリと混ぜ合わせる。
８、容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
９、いただく直前にラズベリーを裏ごして、上からかける。
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可愛い色と香りよいラズベリームース....
是非とも楽しく作って味わってくださいね060.gif

DANKE!035.gif
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by reiko-berlin | 2013-10-06 10:16 | お気に入りレシピ | Comments(2)
Commented by unichan2005 at 2013-10-06 12:11
フルーツのムースは美味しいだけじゃなくて、彩りも鮮やかで可愛いですよね。ラズベリーが一番好きです。ブルーベリーは優しいムラサキになるから、いつ作っても感激します。　私もスポンジなしでムース作りますよ。グラスやカップで固めるとおしゃれですよね。
Commented by reiko-berlin at 2013-10-06 19:49
フルーツムースいいですよね♪幸代さんもラズベリーお好きですか？！うれしいです：）
ブルーベリーはそういえば、まだやったことがないです。
幸代さんはブルーベリーを上手に使っていらっしゃいますね〜。。

私は洋梨のムースも好きなんですけど、色の鮮やかさではラズベリーはピカイチです！
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