先日、Ulaベルリンの方々をお招きした時にデザートでお出ししたラズベリームース♪ ![]() 私が大好きなデザートです! ラズベリーの香りと甘酸っぱさ、そしてふんわりとしたムースの食感は、 口に入れた時に何とも言えない幸せを感じます:) 昔、お菓子作りを覚えて夢中になったいた頃によく作りました♪ 人に差し上げてもとても喜ばれるデザートでしたが.... 私には、このラズベリーの鮮やかな色と香りが特別で、作るのが楽しく、 出来上がった時にも思わず笑みがこぼれてしまうのです:) 前はスポンジを下に敷いていたのですが、最近は面倒になってしまい.... ムースだけになってます....><) お食事をたっぷりといただいた後には、あっさりでいいかな〜と思うのですが...? ![]() ** 約6人分 (カップ6個分)** ラズベリー (冷凍) 300g 砂糖 80g レモン汁 小さじ2 キルシュワッサー小さじ2 板ゼラチン 6枚 卵白 2個 卵黄 2個 砂糖 大さじ4 生クリーム 200cc ラズベリー(ソース用)40g 1、ラズベリーをピュレにして裏ごす。 2、1に砂糖80g、レモン汁、リキュールを合わせる。 3、2に卵黄を加えて,軽く火を通す。 4、3が熱いうちに水でふやかしたゼラチンを入れて、丁寧に溶かし氷水で冷ましとろみをつける。 5、生クリームを5分だてする。 6、卵白を泡立て、砂糖大さじ4を加えメレンゲをつくる。 7、4に生クリームを少しずつ加え、メレンゲを数回に分けて、サックリと混ぜ合わせる。 8、容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。 9、いただく直前にラズベリーを裏ごして、上からかける。 ![]() 可愛い色と香りよいラズベリームース.... 是非とも楽しく作って味わってくださいね ![]() DANKE! ![]() 気に入っていただけたら ↓ ↓ ![]() 人気ブログランキングへ ![]() にほんブログ村
by reiko-berlin
| 2013-10-06 10:16
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