バッテラ寿司


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私の大好物なもののひとつ:)
バッテラ♡
数日前、“何だか、体が魚切れ〜〜!と言っていたら...
うちのシェフがとても立派な良い鯖を仕入れてきてくれました♪
一匹はその日に塩焼きで美味しくいただき、
あとは酢でシメておいてもらい、一晩ねかせて:)

この酢の締め具合いがなかなかコツがいるようですが....

強塩(ごうしお)をして約一時間おき。。。洗い流し....
お酢につけて、さらに1時間半ほどおいて、酢をきる。
まだ赤みが少し残るくらいにつけるのが美味しいようです。
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翌日、私が押し寿司を作りました!
出来たて、最高に美味043.gif
たまに無性に食べたくなるんですよね〜♪
普通にしめ鯖もおいしいですが、やっぱり私はバッテラです045.gif

DANKE!035.gif
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by reiko-berlin | 2013-12-07 08:36 | 好きなもの | Comments(0)
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