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Pasta alla Trapanese

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昨日のお昼はトラパニ風パスタ♪
この間のシチリア旅行でトラパニを訪れた際、トラパニ風ペストを使ったパスタがあることを知り、
レストランのランチで早速試食:)
とっても美味しくてすっかり気に入り、むこうでもキッチン付きのホテルだったので、早速試してみました!
ブジアーテという渦巻き状のパスタを使います。今回これを作るために幾つかお土産に持ち帰りました:)
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材料はバジル、トマト、ローストアーモンド、ペッコリーノ,(もしくはパルメザンチーズ),にんにく、オリーブオイル、塩。
(ミントの葉が少しあればアクセントになるようですが、なくても十分美味しいです。)
すべての材料を細かく刻む、もしくはすり潰し、茹で上がったパスタに和えます。
ジェノヴェーゼはFPを使うのですが、これは使わずに細かくしたほうが美味しいようです。
トマトは湯むきをして、種を取り除きました、でももしかしたら皮付きでも美味しいのかも。。
イタリアのトマトより、味も色もちょっと薄いのが残念><)
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ブジアーテのパスタは独特のコシがあって美味045.gif
でもフジッリやカザレーチェ、ペンネetc.他のショートパスタでも代用できそうです!
またメニューがひとつ増えました060.gif
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by reiko-berlin | 2016-09-22 07:13 | うちごはん | Comments(0)

アメリカンクッキー

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9月もすでに半ば...ここしばらく一体どうしたことか?....
30度以上の真夏のような日々が続いていたベルリンです><)
まるで7月から8月初めの寒々しかった夏を挽回するかのように。。。
でもその勢いもさすがにそろそろ終わりの気配。夜風が大分涼しくなってきました。
だからというわけではないですが、昨夜は久々にクッキーを焼きたくなり、素朴なアメリカンクッキーをこちらのレシピで♪
サックリと美味しく焼きあがりました006.gifお気に入りになりそう:)
ちょっとしたお茶受けのお菓子があると幸せです!
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さぁ。。これから後半、わたしの好きな9月の天気。
暑すぎず寒すぎず...暖かな包み込むような日差しの気候が訪れるかなぁ。。?
何だかこのところスイーツの投稿ばかり続いてますね....026.gif
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by reiko-berlin | 2016-09-16 08:13 | マイスイーツ | Comments(4)

いちごのカスタードタルト

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7月のうちのシェフの誕生日に作ったいちごのタルト♪
すでにインスタ写真は載せたのですが....カメラで撮った写真と共にちょっと備忘録。。
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タルト生地はサブレ、上にクレームダマンドを載せて焼きました!レシピはいつものこちら
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さらに上にカスタードを詰めます。
卵黄3個、牛乳250cc、砂糖60g、小麦粉25g程度、バター25g、ヴァニラさや少々
これも藤野さんのレシピを参考にしました。
卵がかなりリッチに入るので、濃厚です:)
タルトのカスタードは結構デリケート。。。固すぎず柔らかすぎずの加減が決め手。
今回はちょうどいい感じに仕上がりました!
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お店で売られるのは、もう少し固めに仕上げられるのでしょうが。。これくらいが好きです。。
これがうちで作るいいところ!
国産の旬のいちごはやはり美味しいですね〜。。
ちょっと手間のかかるタルトですが、作って良かった。
誰もお招きしなかったけれど、ぺろりときれいになくなりました!
満足な出来006.gif
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今週月曜日に一週間のシチリア旅行から帰りました!届かなかったトランクが今日やっと到着042.gif ほっ。
荷ほどきも写真の整理も、やっと終わったところ。。
これから、旅行の記事を少しづつアップしたいと思っています♪
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by reiko-berlin | 2016-09-11 09:14 | マイスイーツ | Comments(0)